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Adoçantes Low Carb – Guia Completo Para Dieta Cetogênica e Low Carb.

Quais são os melhores adoçantes?

Adoçantes Low Carb – A maioria das pessoas que inicia um plano de dieta low carb descobre que tem alguns desejos intensos de açúcar no começo. Até o experiente dietista com pouco carboidrato lhe dirá que eles quase cedem a uma doce tentação de vez em quando.

É quando os adoçantes amigáveis ​​a dieta low carb realmente mostram seu valor, fornecendo uma maneira de satisfazer seu paladar sem expulsá-lo da cetose ou impedir a perda de gordura.

Como na maioria dos produtos com “baixo teor de carboidratos”, você deve ter cuidado com os ingredientes dos adoçantes que usa. Mesmo que diga “sem carboidratos” ou “sem açúcar”, ele ainda pode conter carboidratos e calorias líquidas suficientes para retardar o progresso da sua dieta. (É por isso que devemos levar em consideração todos os carboidratos líquidos ao rastrear nossas macros na low carb).

Com isso dito, existem vários adoçantes ceto-amigáveis ​​que lhe darão todo o doce sem nenhuma das calorias ou carboidratos.

Adoçantes low carb – Tipos de Adoçantes

Adoçantes low carb

Existem algumas classificações de adoçantes. As três principais categorias são adoçantes naturais, álcoois de açúcar e adoçantes sintéticos (ou adoçantes artificiais). Existem alguns outros que não são explicitamente classificados nessas categorias (como adoçantes à base de glicerina), mas são bastante incomuns e raramente usados, por isso, vamos pular esses tópicos.

Para aqueles que desejam uma recomendação rápida para adoçantes low carb, eu pessoalmente sugiro que fiquem com eritritol e estévia (ou uma mistura entre os dois), porque ambos têm muitas evidências para apoiar sua segurança, não causam picos de açúcar no sangue ou insulina e adoçam perfeitamente. Quando usados ​​em combinação, eles parecem cancelar qualquer sabor residual negativo.

Ao comprar esses (ou quaisquer outros) adoçantes, verifique os ingredientes da embalagem. Procure os adoçantes puros e evite qualquer produto com cargas que aumentem os níveis de açúcar no sangue (por exemplo, maltodextrina, dextrose e polidextrose).

Abaixo, veremos o mais comum de todos, os diferentes tipos de adoçantes que encontramos e quais são os melhores adoçantes low carb para escolher. Para sua conveniência, veja uma lista clicável para navegar para cada tipo de adoçante abordado neste artigo:

  • Adoçantes Naturais
  • Álcoois de Açúcar
  • Adoçantes artificiais (sintéticos)
  • Edulcorantes
  • Adoçantes a evitar completamente

No entanto, antes de aprender sobre eles, devemos abordar um aspecto infeliz de incorporar qualquer adoçante com pouco carboidrato em sua dieta.

Os adoçantes low carb são bons demais para ser verdade? O lado sombrio de todos os adoçantes

Mesmo adoçantes que não causam ceto, saudáveis, seguros, com zero caloria e zero carboidrato, podem atrapalhar a perda de peso e  sua saúde ser um desafio. Estudos sobre muitos tipos diferentes de adoçantes de baixa caloria e sem calorias mostraram que eles estimulam um desejo crescente de comer doces, levando a um maior consumo de calorias e ganho de peso.

Em outras palavras, todos os adoçantes mantêm desejos por alimentos doces, e alguns podem torná-los irresistíveis. Como resultado, você pode não se sentir satisfeito, a menos que coma mais calorias. Isso faz com que perder peso e melhorar sua saúde seja muito mais difícil do que precisa ser.

Como regra geral, é sempre melhor limitar o consumo de adoçante em toda a sua dieta, especialmente no começo. Evitar doces pode ser difícil no começo, mas com o tempo esses desejos se dissipam.

Se você quiser fazer doces compatíveis com o low carb ou em  uma parte da sua dieta cetogênica, sugerimos comê-los apenas ocasionalmente (ou verifique se eles se encaixam nas suas calorias e carboidratos líquidos do dia). Para ajudá-lo a descobrir quais adoçantes low carb usar e o que deve evitar, continue lendo abaixo.

Adoçantes low carb – As qualidades de um adoçante ideal para a dieta low carb

Como podemos decifrar a diferença entre adoçantes amigáveis ​​a low carb e um substituto do açúcar que devemos evitar? Em geral, as melhores opções de adoçantes low carb terão as seguintes características:

  • Não tem efeito ou efeito positivo nos níveis de insulina, níveis de açúcar no sangue e outros biomarcadores (por exemplo, colesterol, triglicerídeos, pressão arterial).
  • Não causa efeitos colaterais quando consumido em doses razoáveis.
  • Foi considerado seguro para uso em doses razoáveis.
  • Pode ser exposto a altas temperaturas sem se tornar amargo, se tornar tóxico ou degradar em açúcares simples.
  • Contém praticamente nenhuma caloria e carboidratos líquidos.
  • Não contém fontes ocultas de carboidratos líquidos.
  • Todas as reivindicações de marketing são apoiadas por pesquisas de alta qualidade.

Aqui está um gráfico rápido de referência para verificar as qualidades de seus adoçantes:

Essas qualidades nos fornecem uma estrutura útil para julgar a legitimidade de qualquer potencial nos adoçantes de low carb. Lembre-se disso quando estiver tentando descobrir se um novo produto é adequado para sua dieta e saudável para você.

No geral, é melhor usar adoçantes low carb amigáveis ​​que são bem pesquisados ​​e amplamente utilizados há anos. Seja sempre cético em relação a qualquer novo produto com ingredientes duvidosos e nenhuma pesquisa para fazer backup de suas alegações de marketing.

Para ajudá-lo a analisar esse mundo complicado de adoçantes low carb, vamos dar uma olhada em algumas das opções mais populares em cada categoria de adoçante.

O que é IG nos adoçantes low carb?

Ao lado do nome de cada adoçante, você verá “IG” e, em seguida, um número. Isso se refere ao índice glicêmico, que mede o quanto um determinado alimento aumenta o açúcar no sangue. Muitos adoçantes têm 0 IG, o que significa que não aumentam o açúcar no sangue.

A linha de base é a glicose, que mede 100 na escala gastrointestinal. Normalmente, o ideal é você usar os adoçantes com menor índice glicêmico e pode achar mais benéfico (sabor) usar uma mistura de dois ou mais adoçantes com baixo IG.

Abaixo, você encontrará uma visão geral da nossa lista e seus respectivos índices glicêmicos, carboidratos e contagem de calorias. Se você rolar até o final da página, encontrará mais informações sobre adoçantes que você deve evitar em uma dieta cetogênica com pouco carboidrato.

AdoçanteIGTipoCarboidratos Líquidos (Por 100g)Calorias (por 100g)
Stevia0 0Natural520
Alulose0 0Natural0 – 520 – 40
Inulina0 0Natural1150
Monk Fruit0 0Natural0 – 250 – 100
Tagatose3Natural35150
Eritritol0 0Álcool de Açúcar520
Xilitol13Álcool de Açúcar60240
Maltitol36.Álcool de Açúcar67270
Sucralose0-80Artificial0 00 0
Aspartame0 0Artificial85352
SacarinaVariávelArtificial94364
Açúcar de mesa63.Processado100387

Adoçantes low carb – Adoçantes Naturais

Simplificando, os adoçantes naturais são adoçantes feitos de componentes concentrados de plantas comestíveis. O extrato de estévia, por exemplo, consiste em compostos vegetais extraídos da folha naturalmente doce da planta estévia. A folha em si não é muito doce, mas quando você remove e concentra seus glicosídeos de esteviol (os compostos vegetais responsáveis ​​pela doçura da estévia), você acaba tendo um adoçante ceto-amigável que é cerca de 200 a 350 vezes mais doce que o açúcar sem as calorias ou carboidratos.

Uma ressalva importante com adoçantes naturais, no entanto, é que “natural” também não significa “saudável” ou “amigável para low carb”. Muitos adoçantes naturais vêm com carboidratos líquidos suficientes para expulsá-lo da cetose e induzir uma montanha-russa de desejos de açúcar.

Ao investigar se um adoçante pode ou não fazer parte de sua dieta, você deve examiná-lo por conta própria e aprender como ele afeta o corpo. Vamos começar esse processo examinando com mais atenção alguns dos adoçantes naturais mais populares.

Para sua conveniência, aqui está uma lista clicável dos adoçantes naturais sobre os quais aprenderemos neste artigo:

  • Stevia
  • Alulose
  • Inulina
  • Fruta Monge
  • Tagatose

Adoçantes low carb – Estévia – IG: 0

Stevia é uma erva comumente conhecida como a folha de açúcar. Este extrato completamente livre de nutrientes cresceu tremendamente em popularidade nos últimos anos e é usado regularmente por muitos dietistas cetônicos.

É considerado um complemento alimentar, sem calorias, com poder adoçante cerca de 300 vezes maior que a sacarose (açúcar de mesa). Não é metabolizado pelo organismo e permanece estável a baixas e altas temperaturas.

O extrato de estévia foi encontrado para promover a saúde também. Estudos demonstraram que a estévia pode reduzir um pouco a pressão sanguínea, diminuir os níveis de glicose e insulina no sangue em diabéticos e indivíduos saudáveis ​​e combater a inflamação.

Esse efeito triplo (ou seja, o impacto da estévia na inflamação, regulação do açúcar no sangue e pressão arterial) torna a estévia particularmente útil no tratamento de pacientes com obesidade, síndrome metabólica, doença cardíaca e / ou diabetes. Entre todos os adoçantes que foram extensivamente estudados, a estévia parece ser a mais promissora do ponto de vista da melhoria da saúde.

Ao comprar, procure a estévia à base de líquido. Normalmente, trata-se de estévia em pó crua, misturada com uma solução que a mantém pura. A estévia em pó também é uma ótima opção, desde que o único ingrediente seja o extrato de estévia.

Com qualquer produto de estévia, certifique-se de ler o rótulo dos ingredientes. Muitos adoçantes, especialmente os produtos em pó, vêm com cargas pesadas em carboidratos (por exemplo, dextrose e maltodextrina) que aumentam os níveis de açúcar no sangue.

Adoçantes low carb – Vantagens de usar a estévia na dieta:

  • Um pouco percorre um longo caminho (cerca de 300 vezes mais doce que o açúcar).
  • Pode ajudar a melhorar a pressão arterial, otimizar a regulação do açúcar no sangue e diminuir a inflamação.
  • Fácil de encontrá-lo em forma líquida e em pó, sem preenchimentos.
  • Não contém carboidratos, calorias ou açúcares.

Desvantagens do uso da estévia na dieta:

  • Não tem gosto muito de açúcar e tem um sabor um pouco amargo.
  • Pode causar problemas digestivos para alguns.
  • Precisa ser combinado com outros adoçantes ceto-amigáveis ​​para emular melhor as propriedades e o sabor do açúcar.

Recomendação: Use-o! É um dos melhores adoçantes low carb para qualquer dieta e pode até ter um impacto positivo na saúde. Sua melhor opção é a estévia líquida (ou qualquer outro extrato de estévia sem adição de cargas). Se estiver usando estévia líquida no cozimento, emparelhe com adoçantes low carb sólidos amigáveis ​​a low carb(como xilitol ou eritritol) para obter melhor sabor e fornecer o “volume” necessário.

“Recomendações máximas de dosagem diária: O FDA define a dose diária aceitável pela metade dessa quantidade (4 mg / kg por dia de um produto de estévia com glicosídeos 95% puros). Dito isto, alguns estudos em humanos que utilizam ingestão prolongada de até 1,5 g por dia não mostram efeitos adversos. (Para referência, 360 mg de extrato puro de estévia é tudo o que você precisa para substituir a doçura de uma xícara de açúcar. Raramente você se sentirá consumindo tanta estévia em um dia.)

Dicas de compra: Estévia líquida ou estévia 100% pura em pó ou granulada são suas melhores opções. Observe que os pacotes de estévia, como Stevia in the Raw, normalmente contêm os enchimentos contendo carboidratos, como dextrose.”

Adoçantes low carb – Allulose – IG: 0

A allulose é um dos adoçantes de baixa caloria e mais açucarados do mercado. É composto de um monossacarídeo (um açúcar simples) encontrado em pequenas quantidades no trigo, em certas frutas (como jaca, figos, passas) e alguns adoçantes açucarados (como xarope de bordo e açúcar mascavo).

A razão pela qual a allulose não possui índice glicêmico ou conteúdo líquido de carboidratos é que 100% dela é excretada do corpo sem ser metabolizada. Em outras palavras, nossos corpos não têm capacidade para usá-lo como combustível.

No entanto, isso não significa que a allulose seja apenas uma substância doce inerte. Vários estudos clínicos e em animais demonstraram que o adoçante natural pode ajudar a reduzir os níveis de insulina e açúcar no sangue após as refeições.

Alguns estudos descobriram que também possui propriedades antioxidantes e redutoras de lipídios no sangue. Esses resultados fazem com que a allulose pareça a alternativa ideal de açúcar para prevenir doenças comuns como diabetes e doenças cardíacas, enquanto melhora os resultados da dieta cetogênica.

A única coisa a ser cautelosa com este adoçante é que os efeitos a longo prazo que ele tem no microbioma ainda não são conhecidos. Em geral, no entanto, a allulose só foi encontrada para causar efeitos positivos. Por esse motivo, a FDA afirma que é “geralmente reconhecido como seguro”.

Vantagens do uso de alulose na dieta ceto:

  • Só tem cerca de 1/10 das calorias do açúcar de mesa.
  • Fornece propriedades antioxidantes, redução de açúcar no sangue e redução de lipídios no sangue.
  • Emula de perto muitas propriedades do açúcar.
  • Relativamente estável com assar e cozinhar.

Desvantagens do uso de alulose na dieta cetológica:

  • Caro.
  • Apenas 70% tão doce quanto o açúcar de mesa.
  • Os efeitos a longo prazo do aumento do consumo de alulose ainda não são conhecidos.

“Recomendação : use com moderação com outros adoçantes low carb. Embora a allulose esteja se tornando um adoçante ideal para a low carb, é melhor esperar até que mais pesquisas de alta qualidade sejam realizadas e que o adoçante seja menos caro. Tente usar eritritol. Tem o mesmo nível de doçura que a allulose, provou ser seguro em altas doses e é 2-3x mais barato.

Dicas de uso: Você pode usar a alulose como substituto do açúcar de mesa para transformar receitas carregadas de carboidratos em guloseimas favoráveis ​​a low carb. Para combinar com a doçura do açúcar de mesa, adicione cerca de 1,4 a 1,5 vezes mais allulose. Você também pode usá-lo em combinação com outros adoçantes low carb concentrados, como sucralose ou estévia, para obter um nível de doçura mais natural sem adicionar calorias ou mexer na consistência da comida.”

Adoçantes low carb – Inulina – GI: 0

Para não ser confundida com insulina, a inulina é uma cadeia natural de carboidratos indigestíveis que é geralmente extraída da raiz da chicória.

Embora tenha apenas 35% da doçura do açúcar, a inulina pode ser uma opção útil na sua cozinha low carb e cetônica. Ajuda a melhorar o sabor quando misturado com outros adoçantes, pode caramelizar como açúcar e normalmente não possui sabor residual, como você pode encontrar com os outros. Alguns estudos até demonstraram ajudar a melhorar a saúde digestiva e otimizar os níveis de colesterol. (Se você tiver problemas digestivos regularmente, no entanto, a inulina pode agravar seus sintomas.)

Infelizmente, verificou-se que a inulina se degrada em cadeias menores de frutose quando exposta a temperaturas acima de 135 graus Celso. Um estudo descobriu que entre 20-100% da inulina foi degradada após a exposição ao calor, com a tendência de mais degradação à medida que as temperaturas aumentavam e o tempo de cozimento aumentava.

Quando esses produtos de degradação (por exemplo, cadeias menores de frutose) entram no estômago, o ácido estomacal os decompõe em frutose: um açúcar simples que não aumenta os níveis de açúcar no sangue, mas prejudica indiretamente a produção de cetona.

Simplificando, se a inulina consumida for exposta a temperaturas acima de 135 graus Celso, parte dela será digerida como frutose, que contribui com calorias ocultas que indiretamente diminuem a produção de cetona. Essa descoberta se aplica a qualquer produto com “baixo teor de carboidratos” ou “ceto-amigável” que contenha inulina, uma vez que normalmente são expostos a altas temperaturas antes de serem embalados.

Essas moléculas de inulina degradadas não serão refletidas nos rótulos dos alimentos, portanto, tenha cuidado com a quantidade de inulina que você consome, especialmente quando é usada no cozimento.

Vantagens do uso de inulina na dieta cetológica e low carb:

  • Emula muitas propriedades do açúcar melhor do que outros adoçantes comuns.
  • Pode melhorar a saúde digestiva e os níveis de colesterol.
  • Pode ser facilmente misturado com outros adoçantes.

Desvantagens do uso de inulina na dieta cetológica:

Apenas 35% tão doce quanto o açúcar.

  • Raramente usado em receitas de ceto/low carb.
  • Pode causar problemas digestivos em doses mais altas.
  • Degrada quando exposto a temperaturas acima de 135 graus Celso, contribuindo com calorias ocultas e frutose na dieta.

“Recomendação: use com moderação para misturar com outros adoçantes (como eritritol ou estévia). Se você deseja reduzir o sabor residual. Melhor (para saúde e cetose) se usado em sua forma bruta sem ser exposto a altas temperaturas.

Recomendações diárias máximas de dosagem: Verificou-se que 20 gramas por dia de inulina não causam efeitos adversos. Em doses mais altas, pode ter um efeito laxante.”

Adoçantes low carb – Fruta-monge – IG: 0

Também conhecida como Luo Han Guo, a fruta do monge é nativa da China, onde tem sido usada na Medicina Tradicional Chinesa há décadas. Nos últimos anos, no entanto, a fruta do monge foi transformada de uma fruta medicinal em um adoçante saudável que é 100 a 250 vezes mais doce que o açúcar.

A única desvantagem do uso do extrato de monge é que ele tem um sabor incomum e um sabor amargo. Para neutralizar esses sabores desagradáveis ​​e imitar o açúcar de maneira mais eficaz, tente misturar esse adoçante com outros adoçantes low carb.

Embora não tenha sido tão pesquisado quanto outros adoçantes low carb, como estévia e eritritol, temos evidências suficientes para sugerir que o extrato de monge é seguro, não causa efeitos colaterais prejudiciais e pode nos proporcionar benefícios à saúde.

Vantagens de usar o extrato de monge para o ceto:

  • Um pouco percorre um longo caminho (100 a 250 vezes mais doce que o açúcar).
  • Pode atuar como antioxidante e combater a inflamação.
  • Pode melhorar a regulação do açúcar no sangue.
  • Tem zero carboidratos, calorias e açúcares.

Desvantagens do uso do extrato de monge para o ceto:

  • Pode ser mais caro do que outros adoçantes low carb.
  • Tem um sabor diferente do açúcar de mesa comum, e alguns acham o sabor incomum ou desagradável.

“Recomendação: Use-o! A fruta do monge é um adoçante ceto/low carb seguro e saudável que você pode achar mais saboroso do que outros adoçantes low carb. Pode ser encontrado na forma líquida, em pó ou como uma mistura de adoçante. Como todos os adoçantes, leia os ingredientes cuidadosamente.

Recomendações diárias máximas de dosagem: Não se conhece uma dose saudável máxima conhecida. Estudos indicam que é seguro consumir em níveis bem acima das quantidades tipicamente consumidas.

Dicas de compra: Extrato líquido de frutas de monge, extrato de frutas de monge em pó e misturas de outros adoçantes low carb com a fruta de monge (com estévia, xilitol e / ou eritritol) são suas melhores opções e todos podem ser encontrados on-line. Evite produtos com cargas que aumentem os níveis de açúcar no sangue.”

Adoçantes low carb – Tagatose – GI: 3

Tagatose ocorre naturalmente em laticínios, frutas e cacau. Embora seja um açúcar simples como a glicose, a tagatose é metabolizada de maneira diferente. Isso permite que ele seja 92% tão doce quanto o açúcar de mesa, com uma fração das calorias (apenas 38%) e um efeito mínimo nos níveis de glicose e insulina no sangue.

A tagatose tem um efeito de resfriamento leve (semelhante ao eritritol), mas carameliza de maneira semelhante ao açúcar (enquanto o eritritol não). Tem um índice glicêmico menor que o xilitol e não é tóxico para cães, mas é um pouco mais difícil de encontrar.

Devido ao seu índice glicêmico relativamente baixo, a tagatose tem apenas um pequeno efeito sobre os níveis de açúcar no sangue e pode ser usada com outros adoçantes low carb. Ele também possui alguns benefícios à saúde, como aumento do colesterol HDL e melhora da saúde intestinal.

Vantagens de usar tagatose no cetolo/low carb:

  • Quase tão doce quanto o açúcar.
  • Carameliza como açúcar.
  • Pode ajudar a melhorar os níveis de colesterol, a regulação do açúcar no sangue e a saúde intestinal.
  • Pode ser usado copo por copo para substituir o açúcar.

Desvantagens do uso de tagatose no ceto/low carb:

  • Mais caro que outros adoçantes ceto-comuns.
  • Raramente usado em receitas de low carb.
  • Contém mais calorias e carboidratos do que outros adoçantes low carb.

“Recomendação: use com moderação com outros adoçantes low carb. Pode combinar bem com adoçantes de baixo índice glicêmico com moderação, mas contém cerca de 35g de carboidratos por 100g, portanto, tenha cuidado com a quantidade que usar. Opte pelo extrato de estévia, extrato de fruta do monge e / ou eritritol.

Adoçantes low carb – Álcoois de Açúcar

Álcoois de açúcar são uma categoria de carboidratos doces que são parcialmente resistente. Alguns deles são produzidos usando processos naturais (como fermentação), enquanto outros são produzidos usando processos artificiais (como hidrogenação).

Como o nome indica, eles são como híbridos de moléculas de açúcar e moléculas de álcool. No entanto, essas moléculas de álcool não o embebedam. O nome “álcool açucarado” refere-se a uma categoria de compostos químicos, não ao etanol (que é a molécula de álcool que nos intoxica).

Como os álcoois de açúcar têm uma estrutura química semelhante à do açúcar, eles ativam os receptores de sabor doce em sua língua. Ao contrário da maioria dos adoçantes artificiais e naturais, os álcoois de açúcar contêm calorias e carboidratos líquidos, pouco menos que o açúcar comum.

Se você tem síndrome do intestino irritável (SII) ou intolerância aos FODMAPs, convém limitar sua ingestão de álcool com açúcar ou considerar evitá-las completamente.

Para sua comodidade, aqui está uma lista clicável dos álcoois de açúcar que aprenderemos neste artigo:

  • Eritritol
  • Xilitol
  • Maltitol

Também incluímos uma breve olhada em outros álcoois de açúcar.

Adoçantes low carb – Eritritol – GI: 0

O eritritol é encontrado naturalmente em algumas frutas e vegetais e geralmente é extraído do milho. De todos os adoçantes low carb com álcool de açúcar, o eritritol contribui com menos calorias e carboidratos líquidos para a dieta.

De acordo com alguns estudos recentes, o eritritol não altera o açúcar no sangue ou a insulina em indivíduos saudáveis. Também não pode ser metabolizado por bactérias nocivas da boca, tornando-a uma ótima alternativa de açúcar para a prevenção de cáries.

Verificou-se também que o eritritol age como antioxidante e pode melhorar a função dos vasos sanguíneos em pessoas com diabetes tipo 2. Esses benefícios podem ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca, mas são necessários mais estudos.

Adoçantes low carb – Eritritol

Podemos consumir uma quantidade substancial sem sofrer efeitos colaterais, com cerca de 0,45 gramas de adoçante por quilo de peso corporal. Isso o torna o álcool açucarado mais bem tolerado.

Geralmente, os álcoois de açúcar prosseguem não digeridos no intestino grosso, onde são fermentados por bactérias ou puxam o excesso de água para o trato digestivo. Isso pode levar a gases, inchaço e diarréia.

Com o eritritol, a maior parte é absorvida no intestino delgado e excretada na urina. Dito isto, alguns estudos mostraram que há um leve desconforto estomacal quando consumidos em grandes quantidades.

No geral, esse álcool açucarado é seguro, pode melhorar alguns aspectos da saúde e praticamente não tem impacto na cetose e na perda de peso. Por esse motivo, o eritritol é um dos meus adoçantes primários, principalmente porque pode ajudar a equilibrar o sabor desagradável dos adoçantes low carb superdoces, como extrato de estévia, extrato de monge e sucralose.

Vantagens de usar eritritol no ceto:

  • Não aumenta os níveis de açúcar no sangue ou insulina.
  • Tem muito poucos efeitos colaterais em doses mais altas.
  • Fornece quase zero calorias e é praticamente livre de carboidratos.
  • Pode ser útil na prevenção de placas e cáries dentárias, em comparação com outros adoçantes.

Desvantagens do uso de eritritol no ceto:

  • Só tem 70% da doçura do açúcar.
  • Tem uma sensação notável de resfriamento na língua, principalmente quando usado em grandes quantidades.
  • Algumas pessoas podem não tolerar esse efeito de resfriamento.

“Recomendação: Use-o! É quase completamente excretado pela urina e causa muito pouco desconforto gástrico. Embora possa ter um leve sabor residual de resfriamento, quando combinado com outros adoçantes low carb, não é muito perceptível.

Dose diária máxima recomendada: use menos de 0,45 gramas de adoçante por quilo de peso corporal diariamente para evitar problemas digestivos. Se você tiver sintomas gastrointestinais após consumir uma quantidade menor, experimente uma dose mais baixa até encontrar um limite tolerável.

Dicas de compra: Procure por misturas orgânicas de eritritol granulado, eritritol e estévia ou misturas de eritritol e frutas de monge. Atenha-se a produtos que possuem apenas esses ingredientes (a única exceção a essa regra é Swerve, que também é uma ótima opção dos adoçantes de low carb).”

Adoçantes low carb – Xilitol – GI: 13

O xilitol é um álcool açucarado de ocorrência natural que geralmente é encontrado em frutas e legumes. É tão doce quanto o açúcar, mas 40% menos calórico. Muitas pessoas gostam deste adoçante porque é muito próximo da doçura do açúcar e pode ser facilmente substituído.

Entre os álcoois de açúcar, o xilitol tem o impacto mais significativo em nossa saúde bucal. Estudos descobriram que o xilitol mata de fome as bactérias ruins na boca e aumenta a absorção de cálcio pelos dentes, os quais ajudam a prevenir cáries. À luz desta pesquisa, o xilitol agora é comumente encontrado em diversas gomas de mascar.

Outros estudos sobre o adoçante indicam que ele pode ajudar a aumentar a produção de colágeno e promover a proliferação de boas bactérias intestinais.

A única desvantagem conhecida do uso do xilitol como um ods adoçantes low carb é que é mais provável que ele cause desconforto estomacal do que o eritritol.

Nota / Aviso: O xilitol é tóxico para muitos tipos diferentes de animais e pode ser letal para cães e gatos em pequenas doses. Se você tem animais e está usando este adoçante, mantenha-o (e tudo o que fizer com ele) fora de alcance desses animais.

Vantagens de usar xilitol para ceto / low carb:

  • Mesmo nível de doçura que o açúcar, com 40% menos calorias.
  • Ótimo para melhorar a saúde dental.
  • Pode ser usado para substituir o açúcar na proporção 1:1.

Desvantagens do uso de xilitol no ceto / low carb:

  • Pode causar problemas digestivos, como gases e inchaço.
  • É tóxico e potencialmente letal para animais de estimação, como cães e gatos.
  • Pode causar uma ligeira diminuição na produção de cetona.

“Recomendação: use com moderação com outros adoçantes low carb. Embora seja um ótimo adoçante e possa ser usado como uma substituição quase exata do açúcar, pode causar desconforto gástrico quando consumido em excesso e prejudicar a produção de cetona. Também é extremamente prejudicial para cães e gatos, por isso, se você é um amante dos animais, talvez não seja melhor ter por perto.

Dose diária máxima recomendada: Dosagens seguras variam amplamente, geralmente de 20 a 70 g por dia. Também é possível aumentar doses extras toleráveis ​​de xilitol sem experimentar efeitos colaterais.

Dicas para compra: Procure xilitol granulado orgânico sem outros ingredientes adicionados.”

Adoçantes low carb – Maltitol – GI: 36

O maltitol é comumente usado em produtos sem açúcar, pois é muito semelhante ao açúcar. Se a embalagem indicar que um produto é isento de açúcar, você provavelmente encontrará maltitol na lista de ingredientes.

Assa e tem gosto muito parecido com a coisa real e é apenas metade das calorias do açúcar real.

A principal queda deste adoçante é que ele tem um índice glicêmico bastante grande – o que significa que aumenta o açúcar no sangue.

No entanto, devido às leis atuais que temos, muitos produtos podem calcular esses valores a partir da contagem líquida de carboidratos. Como resultado, muitas pessoas estão consumindo mais açúcares do que pensam com seus produtos com “baixo teor de carboidratos”.

Enquanto você estiver em uma dieta baixa em carboidratos, é melhor evitar o maltitol e ser cético em relação aos produtos que o utilizam. Muitas vezes, vemos pessoas consumindo esses produtos em excesso, o que pode levar a uma redução na perda de peso e uma diminuição na produção de cetona.

Muitos também reclamam dos efeitos laxativos do maltitol. É comumente associado a problemas estomacais, incluindo inchaço, diarréia e dor abdominal, mais que o xilitol e o eritritol.

Recomendação: Ignore. Embora seja um dos álcoois de açúcar mais comumente consumidos, possui um índice glicêmico relativamente alto e pode causar muitos problemas gástricos. Sem mencionar que muitas pessoas reclamam disso expulsando-as de uma cetose. Se você estiver procurando por uma melhor substituição de açúcar da categoria álcool alcoólico, tente os adoçantes low carb eritritol ou o xilitol.

Adoçantes low carb – Outros álcoois de açúcar

Existem muitos outros álcoois de açúcar por aí, mas a maioria deles deve ser evitada. Isso inclui sorbitol, lactitol, glicerol e isomalte devido ao seu efeito nos níveis de açúcar no sangue.

Você sempre deve estar ciente de produtos que dizem que são zero em carboidratos ou em açúcar, pois geralmente contêm um dos álcoois de açúcar com GI mais altos e aumentam os níveis de insulina e açúcar no sangue.

“Recomendação: tenha muito cuidado com os produtos que alegam que são cetônicos, sem açúcar ou com zero carboidratos. Eles normalmente contêm um álcool de açúcar que deve ser evitado. Os únicos adoçantes que valem a pena confiar são os que recomendamos ao longo deste artigo.

Adoçantes low carb – Adoçantes artificiais (sintéticos)

Adoçantes artificiais são substitutos do açúcar que são produzidos usando métodos sintéticos. Esta é a categoria mais examinada de adoçantes, com nada além de artigos de medo que demonstram como são terríveis.

A verdade por trás dos efeitos na saúde desses adoçantes, no entanto, é muito mais complexa. Cada um deles é decomposto no corpo em diferentes regiões do intestino e descobriu-se que afeta cada gênero e população étnica de maneira diferente.

A maioria das manchetes que você verá sobre esses adoçantes é baseada em estudos com ratos, que não refletem com precisão muitos aspectos de dosagem e metabolismo para seres humanos. No entanto, alguns padrões interessantes surgiram recentemente ao comparar dados humanos de adoçantes low carb artificiais versus naturais.

Na pior das hipóteses, os adoçantes artificiais podem (1) estimular o apetite e fazer com que você coma mais; (2) impactar negativamente seu bioma intestinal de uma maneira que possa contribuir para obesidade e diabetes; e (3) causar inflamação em várias regiões do cérebro que demonstraram ocorrer em indivíduos obesos.

Na melhor das hipóteses, o uso de adoçantes artificiais pode causar pouco ou nenhum efeito adverso, permitindo que você satisfaça seus gulosos sem nenhum problema (além de aumentar potencialmente seus desejos de açúcar).

No entanto, quando você contrasta essas descobertas com a pesquisa sobre adoçantes low carb naturais e álcoois de açúcar amigáveis ​​ao ceto / low carb, os adoçantes artificiais não valem o risco. Todos os adoçantes low carb que recomendamos ( eritritol , xilitol, estévia e o extrato de monge) têm efeitos positivos na saúde. Na pior das hipóteses, alguns desses adoçantes, especificamente o extrato de estévia e o xilitol, podem causar desconforto digestivo a curto prazo em doses maiores que o normal, e todos os adoçantes podem aumentar o consumo de alimentos.

No geral, as evidências atuais indicam que os adoçantes low carb artificiais devem ser consumidos apenas com moderação ou totalmente evitados. Para uma melhor saúde, convém trocar os adoçantes low carb artificiais que você usa com extrato de estévia, extrato de monge, xilitol e / ou eritritol.

No entanto, nem todos os adoçantes low carb artificiais nos afetam da mesma maneira. Alguns podem ser mais seguros que outros. Para ajudá-lo a descobrir qual pode ser o melhor, veremos as opções mais amplamente disponíveis:

  • Sucralose
  • Aspartame
  • Sacarina

Adoçantes low carb – Sucralose – GI: Variável

Antes de falarmos explicitamente sobre sucralose, há uma pequena controvérsia sobre o índice glicêmico. Existem muitas fontes que reivindicam números diferentes, mas, em média, vemos que são cerca de 80 IG em forma de granel em pó (Splenda). A parte ruim disso é que é mais alto que o açúcar e pode causar grandes picos de açúcar no sangue – por isso, tente evitar a forma de pó da dieta cetônica / low carb.

A parte boa disso é que a sucralose também pode ser encontrada na forma pura (líquida e em pó). Isso é extremamente longo quando se trata de adoçar coisas: é 600 vezes mais doce que o açúcar.

O índice glicêmico da sucralose pura é 0, então você pode usá-lo como faria com o extrato de estévia. Na forma pura, tem pouco ou nenhum efeito sobre os níveis de açúcar no sangue. Não possui valor nutricional, pois praticamente não é absorvido pelo organismo, principalmente excretado inalterado nas fezes, e o pouco que é absorvido é excretado intacto na urina.

Estudos recentes demonstraram que a sucralose se torna quimicamente instável quando aquecida, liberando hidrocarbonetos policíclicos aromáticos clorados (compostos que aumentam o risco de câncer) e outros compostos potencialmente tóxicos. Em outras palavras, se você usar sucralose, não cozinhe ou asse com ele.

“Recomendação: Ignore! Use extrato de monge, extrato de estévia e / ou eritritol. Eles são mais seguros, saudáveis ​​e podem ser facilmente usados ​​para substituir a sucralose. Se você ainda deseja usar sucralose como adoçante, certifique-se de consumi-lo apenas cru (não cozido) e na sua forma mais pura (sucralose líquida sem outros ingredientes adicionados).”

Adoçantes low carb – Aspartame – GI: 0

O aspartame é provavelmente o adoçante mais controverso de todos. Ele está por trás de muitas histórias de esclerose múltipla, lúpus sistêmico, toxicidade do metanol e cegueira, entre muitas outras coisas. É um adoçante muito comum que é usado em muitos produtos com baixo teor de carboidratos e bebidas dietéticas por aí.

Embora as alegações negativas não tenham sido replicadas em estudos nos últimos 40 anos (é um dos adoçantes mais bem estudados), talvez seja melhor ficar longe disso, pois existem alternativas melhores. É sempre melhor prevenir do que remediar.

Pode ser usado em muitos pratos frios diferentes, mas a temperaturas mais altas, o aspartame pode se decompor durante o cozimento e causar sabores amargos e estranhos.

“Recomendação: Evite. Embora exista muita controvérsia sobre isso (e nada tenha sido definitivamente provado), existem fontes muito melhores de doces por aí, e é sempre melhor prevenir do que remediar.”

Adoçantes low carb – Sacarina – IG: Variável

Apresentado pela primeira vez há mais de 150 anos, este adoçante sintético é um dos mais antigos.

A sacarina é um derivado do naftaleno com um efeito adoçante 400 vezes maior que o açúcar.

Este adoçante não é mais comumente encontrado ou usado, pois a popularidade da sacarina diminuiu significativamente. Ele ainda está entre os três principais adoçantes sintéticos, razão pela qual o incluímos, mas está diminuindo de uso.

Na década de 1970, todos os produtos com sacarina tinham que colocar um rótulo de aviso de que isso poderia induzir câncer em homens ou animais. Isso foi removido em 2000, quando os testes em animais não puderam ser eticamente realizados em seres humanos. Houve relatos de muitos efeitos colaterais de curto prazo, mas nenhum que foi replicado em estudos.

Alguns estudos em modelos animais sugerem que a sacarina, mesmo em doses razoáveis, pode alterar a tolerância à glicose no intestino após apenas cinco semanas de uso.

Além da controvérsia em torno da sacarina, outro motivo para evitá-la é que, durante o processo de cozimento, ela pode causar um sabor muito amargo. Como muitos de nós usamos adoçantes de baixa caloria para o ceto-cozimento, esse adoçante simplesmente não é prático em nenhum nível.

“Recomendação: Evite. Como sua popularidade diminui e pode causar efeitos prejudiciais à saúde, invista em adoçantes mais saudáveis ​​e seguros, como extrato de estévia, extrato de monge, eritritol e xilitol.

No geral, é sempre melhor usar a sucralose e a estévia como alternativas de açúcar – não apenas pelo sabor e versatilidade, mas também pelas contagens de calorias e carboidratos.

E as misturas de adoçantes low carb para a dieta?

Adoçantes low carb

Muitas misturas de adoçantes com “baixo teor de açúcar”, “baixo carboidrato” e “amigável a ceto / low carb” tornaram-se cada vez mais populares nos últimos anos. Embora sejam comercializados como açúcar sem carboidratos ou calorias, investigue os ingredientes antes de comprá-los.

Alguns adoçantes combinam adoçantes populares amigáveis ​​a ceto / low carb com outros ingredientes como maltodextrina, dextrose ou alguma forma de oligossacarídeo. Esses aditivos são usados ​​para ajudar a fornecer granel, reduzir os níveis de doçura e / ou emular algumas das propriedades do açúcar. No entanto, alguns deles aumentam os níveis de açúcar no sangue e insulina, o que é exatamente o que você não quer de um adoçante “amigo da dieta low carb”.

A pesquisa atual indica que a maltodextrina, a dextrose e os isomaltooligossacarídeos (IMO) são facilmente digeridos e contribuem com carboidratos líquidos extras para a dieta que não serão refletidos no rótulo dos fatos nutricionais. É melhor evitar produtos que contenham esses ingredientes.

Por outro lado, você também encontrará os “oligossacarídeos” como um ingrediente popular da mistura de adoçantes (por exemplo, você encontrará nos rótulos dos ingredientes da Swerve). Embora pareça gostar de um composto específico, os oligossacarídeos realmente representam uma categoria de carboidratos parcialmente e totalmente indigestíveis que podem funcionar como fibra alimentar.

Pensava-se anteriormente que todos os oligossacarídeos agiam como fibra alimentar, mas pesquisas recentes indicam que alguns são quase totalmente digeríveis (isto é, isomaltooligossacarídeos), parcialmente digeríveis ou completamente indigestíveis. Os oligossacarídeos total e parcialmente digeríveis contribuirão com mais carboidratos líquidos para a dieta do que o refletido no rótulo, enquanto as variedades completamente indigestas agem como fibras e não aumentam os níveis de açúcar no sangue ou insulina.

A maneira mais simples de resolver a confusão de oligossacarídeos (e quaisquer outros ingredientes duvidosos) encontrados em qualquer adoçante é verificar se alguma pesquisa apóia suas alegações de marketing.

Se você encontrar uma mistura de adoçante com ingredientes que você não tem certeza, é melhor ter cuidado. Vá um pouco mais fundo na empresa para saber se você pode descobrir mais sobre os ingredientes ou se foram feitas pesquisas para apoiar suas reivindicações de marketing.

Se não houver evidências nem clareza para ingredientes duvidosos, é melhor usar os adoçantes e misturas de adoçantes low carb recomendados encontrados ao longo deste artigo.

Adoçantes low carb – Visão geral dos adoçantes

Abaixo, você encontrará uma representação gráfica sobre o que comer ao escolher um adoçante para suas receitas. É melhor ficar com adoçantes com baixo ou nenhum índice glicêmico e com menos calorias. Como você pode ver, o eritritol, a estévia e o extrato de monge são nossa principal recomendação para adoçantes low carb. Você sempre pode escolher adoçantes diferentes para obter uma textura e sabor diferentes ao fazer receitas.

Tente ter consciência de quais adoçantes low carb você usa e o efeito que eles terão nos níveis de açúcar no sangue. Sempre tenha muito cuidado com os produtos com baixo teor de carboidratos que são pré-fabricados, pois geralmente têm algum tipo de adoçante ou carga de alto IG usado neles.

Adoçantes low carb

Quais são os melhores adoçantes low carb para a dieta ceto / low carb?

Para resumir o que aprendemos até agora, vamos colocar cada adoçante e mistura de adoçante em categorias fáceis de entender.

Adoçantes para todos os fins, com baixo teor de carboidratos, melhores para a dieta ceto / low carb e para a saúde geral:

Extrato de estévia (líquido ou sólido sem outros aditivos)

  • Extrato de monge (líquido ou sólido sem outros aditivos)
  • Eritritol puro
  • Misturas de adoçantes que consistem apenas em extrato de estévia, extrato de monge e / ou eritritol

Adoçantes low carb para todos os fins que devem ser usados ​​com moderação na dieta cetológica / low carb:

  • Xilitol puro
  • Alulose
  • Tagatose
  • Misturas de alulose com extrato de estévia, extrato de monge e / ou eritritol
  • Misturas de xilitol com extrato de estévia, extrato de monge e / ou eritritol
  • Misturas de tagatose com extrato de estévia, extrato de monge e / ou eritritol

Adoçantes que podem ser usados ​​com moderação em sua forma pura e crua (sem cozimento):

  • Sucralose líquida
  • Inulina

Adoçantes a evitar:

  • Aspartame
  • Sacarina
  • Outros álcoois de açúcar (maltitol, sorbitol, lactitol, glicerol e isomalte)
  • Qualquer adoçante que contenha maltodextrina, dextrose ou isomaltooligossacarídeos (OMI)
  • Qualquer adoçante que não tenha pesquisa para fazer backup de suas reivindicações de segurança e marketing

Lembre-se, no entanto, que o consumo excessivo de qualquer adoçante (mesmo os adoçantes low carb mais saudáveis) pode estimular mais desejos de açúcar e dificultar a sua dieta. Tente consumir adoçantes com moderação para ajudar a controlar seus desejos e obter melhores resultados na perda de peso.

Abaixo, você encontrará uma lista mais detalhada de adoçantes para evitar sempre em uma dieta cetogênica / low carb.

Edulcorantes a evitar em uma dieta cetogênica / low carb

Evite xarope de milho rico em frutose

O xarope de milho com alto teor de frutose é um adoçante altamente processado e derivado do milho. Tornou-se popular nos anos 70, quando os preços do milho estavam baixos por causa dos subsídios do governo. Ele contém açúcar e frutose simples, que demonstraram ter muitos resultados negativos para a saúde.

Muitos estudos foram feitos para comparar o HFCS e o açúcar, muitos dos quais mostram resultados semelhantes. Eles são praticamente a mesma coisa – ambos são muito ruins para nós e devem ser evitados completamente. Tem sido associada à obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.

Evite Açúcar

O açúcar, como muitos de nós sabemos, deve ser evitado a todo custo. Está ligado à obesidade, diabetes tipo 2, colesterol ruim, dependência de açúcar e síndrome metabólica. Não possui nutrientes reais e o consumo normalmente leva ao armazenamento de gordura. É rotulado como muitas coisas diferentes nas embalagens de nutrição, mas uma boa regra geral é que, se terminar em “ose”, é açúcar e deve ser evitado.

O açúcar de mesa regular é dividido em frutose e glicose quando entra na corrente sanguínea. A glicose ocorre naturalmente em nossos corpos, mas a frutose não. O excesso de frutose do excesso de consumo é transformado em glicogênio, mas também pode ser armazenado como gordura, uma vez sobrecarregado. Isso pode causar doença hepática gordurosa (entre outras coisas).

Evite açúcar de coco

O açúcar de coco é feito a partir da flor do coqueiro, onde a seiva é aquecida até a água evaporar. O produto final é de cor acastanhada. Ele retém alguns nutrientes do processo de aquecimento e contém um pouco de inulina, mas ainda não é uma boa opção para pessoas com uma dieta baixa em carboidratos, com 11g de carboidratos por colher de sopa.

É composto principalmente de sacarose (que não deve ser confundida com sucralose), que é metade frutose e metade glicose. Mais uma vez, o consumo excessivo de frutose leva à doença hepática gordurosa e ao armazenamento de gordura visceral ao redor do estômago. Tem um IG de cerca de 35, o que é mais baixo do que o esperado principalmente devido à fibra insolúvel nele; mas, definitivamente, aumentará os níveis de açúcar no sangue e insulina quando consumido.

Evite suco de frutas

Framboesas e amoras são os 2 melhores tipos de frutas para consumir em uma dieta baixa em carboidratos devido à menor quantidade de açúcar nelas. Embora possam ser consumidos com moderação, geralmente é melhor evitar sucos de frutas que são processados ​​e usados ​​como adoçantes. Normalmente eles contêm frutose, que tem um índice glicêmico muito alto, resultando em picos de açúcar no sangue e insulina.

A maioria dos sucos de frutas contém pelo menos 20g de carboidratos por porção, portanto eles não têm lugar em uma dieta baixa em carboidratos. Se você quiser aprender mais sobre as frutas para comer e o que evitar, leia uma lista completa de alimentos low carb aqui.

Evite Mel

O mel é um dos adoçantes mais densos em termos nutricionais, mas é cheio de frutose e, como os outros adoçantes a serem evitados nesta lista, leva a efeitos negativos à saúde. A maioria dos meis processados ​​tem adição de açúcar e é geralmente pasteurizada, perdendo a maioria dos benefícios nutricionais que possui.

Embora o mel seja aceitável por alguns usuários de dietas com pouco carboidrato, normalmente é muito carboidrato cheio para ser considerado ceto / ceto low carb. Uma colher de sopa de mel contém tipicamente 17g de carboidratos, o que representa bem mais da metade da quantidade diária prevista na diata cetogênica e a terça parte para certas dietas low carb. Existem muitas outras maneiras de adoçar seus alimentos com um índice glicêmico muito menor.

Evite o xarope de bordo

Embora o xarope de bordo e o mel sejam amplamente aceitos em dietas com menos carboidratos e paleo, elas não são permitidas em dietas cetogênicas. O ceto é uma dieta muito restrita a carboidratos, portanto você deve ser muito rigoroso com seu consumo. O xarope de bordo normalmente tem 13g de carboidratos por colher de sopa, o que significa que é metade do consumo diário habitual de carboidratos por uma pequena quantidade.

O xarope de bordo é um adoçante nutricionalmente denso, contém uma quantidade alta de magnésio, zinco e cálcio. Também é rico em algumas vitaminas e antioxidantes, mas estes podem ser encontrados em muitas formas diferentes de alimentos saudáveis.

Evite o Xarope de Agave

Normalmente, um adoçante altamente processado, embora seja comercializado como uma alternativa natural. Pode conter até 80% de frutose, o que tem um impacto muito alto nos nossos níveis de açúcar no sangue e é normalmente vista como uma das fontes mais prejudiciais de açúcar. É feito pressionando a planta da agave até que os açúcares e os líquidos saiam e depois processados ​​sob calor (destruindo os frutanos, um composto saudável) da mesma forma que o xarope de milho rico em frutose.

O xarope de agave é geralmente visto como um adoçante de baixo IG devido a grande esforços de marketing, mas não se deixe enganar. Enquanto o xarope de agave é de cerca de 9,6 IG devido ao baixo teor de glicose, é principalmente frutose e danifica o fígado.

O uso a longo prazo também tem sido associado à resistência à insulina e aos níveis cronicamente elevados de açúcar no sangue. Deve ser evitado, mesmo em seu estado natural.

Juntando tudo – os melhores e piores adoçantes para a dieta ceto / low carb

Só porque você está na dieta do ceto ou low carb não significa que você precisa desistir completamente dos doces. Existem muitos adoçantes low carb que você pode incorporar à sua dieta sempre que quiser um doce.

Os adoçantes low carb que consideramos melhores para o ceto são o extrato de estévia, o extrato de monge e o eritritol. Cada um é seguro, pode ajudar a otimizar diferentes aspectos da saúde em doses normais e pode ser misturado para melhorar o sabor.

Você também pode encontrar produtos que misturam estévia, extrato de fruto de monge e / ou eritritol, para que você não precise descobrir as proporções. Apenas evite produtos que contenham dextrose, maltodextrina ou isomaltooligossacarídeos (IMO).

Se houver outros ingredientes que você não tem certeza, procure alguma pesquisa sobre o produto ou o material de enchimento em questão para confirmar que não aumentará os níveis de açúcar no sangue ou insulina.

Outras opções de adoçantes low carb que vale a pena mencionar são xilitol, alulose e tagatose. Cada um pode ser usado na ceto / low carb, mas pode ser melhor usá-los com moderação. Todos os outros adoçantes, do aspartame ao mel, devem ser evitados, a menos que se prove que são seguros, saudáveis ​​e amigáveis para a low carb nos contextos em que você o usará (assar, cozinhar, adoçar sua bebida, etc.).

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