Arroz de Couve Flor – Receita Low Carb

Confira a receita de arroz de couve flor para otimizar a sua dieta low carb

Arroz de Couve Flor

O Arroz de Couve Flor é uma alternativa saudável e com pouco carboidrato para servir no lugar do arroz branco ou marrom comum.

O arroz branco não é um alimento tão necessário em nossa alimentação. O arroz branco é mais processado, mas não é necessariamente ruim.

A maioria do arroz branco é enriquecida com vitaminas para melhorar seu valor nutricional.

Além disso, seu baixo teor de fibras pode ajudar com problemas digestivos.

Costumo fazer os dois com frequência para servir com alguns dos meus pratos principais, porque minha família gosta de arroz.

Mas quando estamos reduzindo os carboidratos, tenho dificuldade em encontrar boas alternativas.

Pode congelar o arroz de Couve flor?

Depois de cozido o arroz de couve flor, basta separar a quantidade desejada, colocar em um pote e congelar. O ideal é congelar sem tempero, apenas incrementar o arroz de couve flor depois que descongelar para ser consumido.

Sobre o arroz de couve-flor

Agora que experimentei o arroz de couve flor, isso pode mudar um pouco. O arroz de couve flor é refogado com manteiga, cebola, cenoura e alho.

Em seguida, é cozido no vapor com um pouco com um pouco de caldo de galinha caseiro e terminado com coentro fresco. Minha família gosta muito, e eles me dizem que é uma boa mudança.

Apenas para constar: parece arroz e tem a consistência de arroz, mas não tem gosto de arroz. Tem gosto de couve-flor.

Como fazer o arroz de couve flor?

Para fazer o “arroz” com a couve-flor, você pode pulsar suavemente os floretes de couve flor em um processador de alimentos. Se você não possui um processador de alimentos, não há problema em ralar a couve-flor com um ralador de queijo. 

Você pode usar a couve flor em saco da loja para esta receita?

Hoje em dia, você encontra couve flor já picada e vendida em uma sacola no seu mercado.

Você certamente pode comprar a sacola e usá-la no lugar de comprar a cabeça de couve-flor e picá-la.

No entanto, lembre-se de que o material da bolsa não será tão fresco quanto uma bela cabeça de couve flor bonita.

Eu sempre dedico tempo para processar ou ralar, porque acho que é melhor.

Experimente o arroz de couve flor e deixe-me saber o que você pensa!

Fazendo o arroz low carb

Este arroz de couve flor é uma alternativa deliciosa e com pouco carboidrato em comparação ao arroz branco.

Tempo de cozimento 15 minutos

  • Tempo total 30 minutos
  • Porções2 porções
  • Calorias202 kcal

Ingredientes

1 cabeça grande de couve-flor, cortada em florzinhas

1 colher de sopa de ghee ou manteiga clarificada (ou manteiga normal)

  • 1/2 cebola média, picada
  • 1 cenoura média, descascada e picada
  • 2 dentes de alho médios, picados
  • 1/2 xícara de caldo de galinha caseiro
  • 1 colher de sopa de coentro fresco picado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta

Como preparar o arroz de couve flor

Para o arroz de couve flor, coloque metade das florzinhas em um processador de alimentos e pulse em uma consistência semelhante ao arroz, de 15 a 20 pulsos.

Não aglomere demais a couve flor no processador de alimentos e não exagere ou as florzinhas ficarão moles.) Repita com as demais florzinhas.

Em uma frigideira grande, derreta o ghee ou a manteiga em fogo médio e agite para cobrir o fundo da panela.

Quando o ghee estiver quente, adicione a cebola e a cenoura e cozinhe, mexendo até a cebola ficar translúcida por 2 a 3 minutos.

Misture o alho e cozinhe até que o alho fique aromático, cerca de 1 minuto.

Adicione a couve flor picada à frigideira e misture bem com o restante dos legumes.

Adicione o caldo de galinha, cubra a panela com uma tampa e cozinhe no vapor até obter uma consistência semelhante ao arroz, de 10 a 12 minutos.

A couve-flor deve estar macia, mas não mole ou úmida.

Retire a panela do fogo e misture o coentro picado. Ajuste o tempero com sal e pimenta.

Como tirar o mau cheiro da couve flor?

Para que o seu arroz de couve flor não fique com aquele cheiro forte, coloque um pouco de vinagre ou caldo de limão na água on for cozinhar o seu arroz, tenha cuidado para não colocar muito para que o alimento não fique com o gosto de limão ou vinagre.

Arroz de couve flor low carb – Benefícios

Couve flor impressiona com um alto teor de vitaminas e minerais. 100 gramas de arroz de couve flor já contêm 50 microgramas de ácido fólico e 280 miligramas de potássio, 180 microgramas de manganês e 45 microgramas de cobre.

Enquanto o ácido fólico é essencial para o funcionamento dos nervos, potássio é um dos eletrólitos mais importantes do fluido no corpo e ajuda a controlar os músculos.

Manganês e cobre são oligoelementos essenciais. O manganês está envolvido na desacidificação dos músculos e, portanto, é essencial para o equilíbrio ácido-base.

Entre outras coisas, o cobre está envolvido na formação do sangue e serve como antioxidante no organismo.

Aqui está uma visão geral dos valores nutricionais de 100 gramas de couve-flor:

  • Calorias     22 kcal
  • Proteína    2,5 g
  • Gordura     <1 g
  • Carboidratos      2,3 g
  • Fibra alimentar  2,9 g

É baixo em carboidratos e baixo em calorias

Com apenas 22 calorias por 100 gramas, a couve flor contém muito poucas calorias. Como 100 gramas de couve-flor contêm pouco mais de 2 gramas de carboidratos, também é o alimento perfeito para uma dieta low carb.

Quem come baixo carboidrato pode usar couve flor como substituto do arroz , por exemplo. Para fazer isso, pique a couve-flor usando um processador de alimentos antes de cozinhar.

O arroz clássico contém cerca de cinco vezes mais carboidratos e muitas vezes mais calorias do que o arroz produzido com couve flor – o arroz de couve flor é uma ótima alternativa para você evitar calorias.

A propósito: Você sabia que a couve flor também pode ser transformada em purê ou hummus? É também uma alternativa saborosa para a massa como base de pizza low carb. Vale a pena experimentar! Faça você mesmo uma pizza com pouco carboidrato: veja como !

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