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Purê de Cenoura Low Carb

Purê de Cenoura Low Carb

Confira todo o passo a passo do purê de cenoura low carb

Purê de Cenoura Low Carb – Nós encontramos essa magnífica receita  no site ChefTime, uma receita que atende perfeitamente a dieta low carb fazemos questão de postar aqui. Espero que todos apreciem, pois é uma receita fácil, saborosa e nutritiva.

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Purê de cenoura low carb passo a passo – Ingredientes

  • 300 g de contrafilé
  • 450 g de cenoura
  • 200 g de creme de leite
  • 10 g de manteiga
  • 5 g de chimichurri
  • 10 g de salsinha
  • 20 ml de vinagre
  • 1 un de dente de alho
  • 60 g de rúcula

Purê de cenoura low carb passo a passo – Descasque e corte a cenoura em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque-as em uma panela e cubra com água. Cozinhe em fogo alto por aproximadamente 30 minutos, ou até que fiquem macias.

Pique a salsinha grosseiramente, coloque em um bowl ou recipiente pequeno e adicione o chimichurri, cerca de 7 colheres de sopa de azeite, o vinagre, tempere com sal e misture bem. Reserve.

Purê de Cenoura Low Carb

Descasque o alho (mantendo-o inteiro). Tempere os filés de contrafilé com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite e coloque o alho inteiro para dourar por 1 minuto, (apenas para acrescentar sabor ao azeite) e retire. Então adicione os filés e sele por aproximadamente 4 minutos, até dourar, virando na metade do tempo. Se preferir o ponto da carne mais passado, deixe por mais 1 minuto cada lado.

Quando as cenouras estiverem cozidas, escorra a água e, na mesma panela do cozimento, esprema com a ajuda de um espremedor ou um garfo. Dica: se preferir um purê mais liso, bata no liquidificador com 1 concha da água do cozimento.

Purê de Cenoura Low Carb

Acrescente o creme de leite, a manteiga e mexa até incorporar. Tempere com sal e pimenta e sirva com o contrafilé. Regue o molho chimichurri e disponha a rúcula ao lado ou a parte. Tempere a rúcula com sal e azeite e a gosto.

Fonte da receita e imagens: https://www.cheftime.com.br/

Benefícios da cenoura

Ao consumir o purê de cenoura low carb você estará se nutrindo com alimentos reais e que realmente farão toda a diferença em sua saúde. Confira!

Quando você era criança, você provavelmente já ouviu falar que as cenouras são boas para os seus olhos. Isso é verdade, mas os benefícios das cenouras não param por aí. Aqui estão algumas outras vantagens para você, além de maneiras simples e saudáveis ​​para apreciar o veggie raiz elegante.

Cenouras promovem visão saudável

Apenas uma cenoura grande pode fornecer mais de 200% da meta diária de vitamina A. Esse importante nutriente (que age como um antioxidante protetor celular) sustenta a saúde do pulmão e da pele, e tem demonstrado proteger contra o declínio cognitivo. Ele também suporta a visão . Uma deficiência de vitamina A pode levar a uma condição chamada xeroftalmia, que pode prejudicar a visão normal e resultar em cegueira noturna.

Os antioxidantes luteína e zeaxantina encontrados nas cenouras também aumentam a saúde dos olhos. Os dois compostos naturais protegem a retina e a lente.

Uma pesquisa publicada no American Journal of Oftalmology descobriu que as mulheres que comiam  mais de duas porções de cenouras por semana tinham um risco 64% menor de desenvolver glaucoma , comparadas às mulheres que comiam menos de uma porção.

Cenouras equilibram seu açúcar no sangue

Mostrou-se que a fibra solúvel nas cenouras ajuda a regular os níveis de açúcar e insulina no sangue e apoia a saúde digestiva. Cenouras cruas ou levemente cozidas também têm baixo índice glicêmico, o que as ajuda a fornecer um suprimento constante de energia.

Eles são ótimos para o controle de peso

Além das fibras fornecidas pelas cenouras, elas estão cheias de água. (Uma cenoura é na verdade 88% de água.) Essa combinação aumenta a plenitude.

Além do mais, cenouras são baixas em calorias. Uma xícara picada contém apenas 52 calorias. Pegando seu homus ou guacamole com uma xícara de cenoura crua fatiada no lugar de 10 chips de pita, economiza 80 calorias e aumenta a fibra e os nutrientes totais.

A pesquisa sugere que a fibra solúvel nas cenouras também pode reduzir a gordura da barriga.

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Eles podem diminuir o risco de câncer

Antioxidantes encontrados em cenouras têm sido associados a um risco reduzido de vários tipos de câncer, incluindo pulmão, colo-retal, próstata e leucemia. Um estudo no American Journal of Clinical Nutrition  descobriu que as pessoas com uma alta ingestão de um tipo chamado antioxidantes carotenóides tinham um risco 21% menor de câncer de pulmão .

Cenouras ajudam na regulação da pressão arterial

O potássio nas cenouras desempenha um papel fundamental na regulação da pressão arterial . Este mineral equilibra os níveis de sódio e ajuda a remover o excesso de sódio e fluidos do corpo, o que tira a pressão do coração. Isso também faz com que as cenouras sejam uma boa escolha se você quiser  desabafar depois de consumir muita comida salgada.

E pode reduzir o risco de doença cardíaca

Um estudo da Holanda analisou em que medida grupos de cores de frutas e vegetais contribuem para a proteção do coração. Os pesquisadores descobriram que cada aumento de 25 gramas por dia na ingestão de produtos de laranja profunda estava inversamente associado a doenças cardíacas . Cenouras, em particular, foram associadas a um risco 32% menor de doença cardíaca.

Cenouras apoiam sua imunidade

A vitamina C nas cenouras é vital para o suporte imunológico e a cura. A vitamina A do vegetariano também apóia o sistema imunológico e desempenha um papel importante na formação e proteção das membranas mucosas, que atuam como barreiras para manter os germes fora do corpo.

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E eles também têm nutrientes bônus

Demonstrou-se que compostos naturais em cenouras atuam como antiinflamatórios, para apoiar a saúde do cérebro e do fígado. As cenouras também fornecem quantidades menores de vitamina K que sustenta os ossos, assim como vitaminas B, que ajudam na produção de energia. Para uma gama mais ampla de antioxidantes, coma cenouras em várias cores, incluindo roxo e vermelho.

Como obter mais cenouras em sua dieta

Eu recomendo comer cenouras cruas e cozidas, pois há benefícios importantes para ambos. Cenouras cruas têm um índice glicêmico mais baixo, mas cozinhar ajuda a aumentar a absorção de antioxidantes.

Adicione cenoura crua picada ou picada a aveia, saladas ou slaws durante a noite , e dobre em manteiga de amendoim. Use cenouras cruas inteiras ou cortadas para colher saladas, tapenades de azeitonas e tahine, ou adicione-as a sucos frescos ou smoothies.

Para cozinhar, cozinhe as cenouras a vapor ou misture-as ao seu favorito refogado, sopa , pimenta vegana ou ensopado. Eles também são assados ​​no forno incrível, escovado com um pouco de azeite extra-virgem, sal e pimenta, ou preparado com um esmalte feito de xarope de bordo puro de água ralos, canela e gengibre fresco, ralado raiz.

As cenouras podem até ser incorporadas em sobremesas, incluindo bolo de cenoura, claro, bem como torta de cenoura (pense em abóbora ou batata-doce, mas com cenoura!), Biscoitos de cenoura, tortas assadas, trufas de chocolate amargo e até mesmo sorvete de cenoura.

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