Torta Baba de Moça Low Carb Fácil

Torta Baba de Moça Low Carb

Veja o passo a passo para fazer a torta baba de moça low carb

Torta Baba de Moça Low Carb Fácil – Ao conferir a receita de sobremesa low carb, você notará que o côco prevalece em tudo. Ele tem desfrutado de uma das melhores histórias de retorno dos dias modernos.

Você provavelmente se lembra de ser dito para evitá-lo a todo custo porque é rico em gordura saturada, o que poderia prejudicar seu coração. Mas nos últimos anos, algumas pessoas começaram a adotá-lo como um alimento potencialmente promotor da saúde.

Definição: o que é exatamente e de onde vem?

Primeiro, o que é considerado? Uma fruta? Uma noz? Para tornar as coisas mais confusas, ele pode ser uma fruta, uma noz e uma semente. ( 1 ) (Tecnicamente é uma drupa fibrosa de uma só semente.

Tente dizer isso para seus amigos. Se você pegasse a fruta que caiu de um coqueiro, notaria que é duro e verde, uma camada chamada exocarpo.

Logo após essa camada está a casca (parece marrom e peluda), chamada de mesocarpo. Dentro dele está o endocarpo, que é o exterior da semente. Abra a semente e você vai chegar à camada branca de “carne” e líquido.

A semente está em uso há muito tempo – viajantes escreveram sobre o assunto depois de visitar a Índia no quinto século. (1) Hoje, coqueiros crescem nos trópicos do Havaí a Madagascar.

Embora não sejam nativos dos Estados Unidos continentais, o coqueiro foi introduzido e agora cresce bem ao longo das regiões costeiras dos estados do sul, como a Flórida. ( 2 )

Aqui está o problema: o alimeto já foi difamado por nutricionistas. Tome leite, por exemplo, que é feito a partir do líquido da carne ralada.

Uma xícara tem 552 calorias e 57 gramas (g) de gordura (sim, você leu certo). Além disso, quase 90% dessa gordura (50 g) é gordura saturada . ( 3 )

Embora os próprios cocos não tenham mudado, nosso uso com ele evoluiu na última década. Já não é encontrado apenas em piña coladas açucaradas e barras de chocolate.

Nós cozinhamos com óleo seu  e colocamos em nosso café , adicionamos ele ralado a outras farinhas, misturamos ele ralado em smoothies, bebemos sua água para hidratar e até mesmo entornamos o óleo em nossos cabelos e pele.

“Superalimentos” e “coco” são duas palavras frequentemente citadas no léxico da saúde, mas ainda faltam evidências científicas.

Torta Baba de Moça Low Crab – Ingredientes

Massa: 

  •  220 gramas de côco ralado sem açúcar;
  •  2 claras de ovos grandes ou 3 claras do médio ou pequeno;
  •  2 colheres de sopa de adoçante (usei o xilytol) e,
  •  1 xícara de café de água (para hidratar o côco).

Eu usei o côco ralado feito na hora e, em estando úmido, não precisa hidratar. Se você produzir seu côco ralado, aperto-o bem. O meu ficou muito úmido e demorou mais para assar.

Modo de fazer:

Bata as claras levemente, não precisa de ponto, só deixar aerada mesmo. Misture o côco, adoçante e vá juntado a água, até formar uma massa.

Unte uma forma com fundo removível e modele a massa nos fundos e nas laterais. Leve para assar em forno de 180°C até ficar sequinha. Observe as laterais. Não deixe secar demais. Após assada, reserve.

Recheio para a torta baba de moça low carb – Mousse de côco

. Hidrate um envelope de gelatina incolor e sem sabor (só com as 5 colheres de água);

. No Liquidificador bata: 1 vidro de leite de côco; 1 copo de leite; 150 gramas de côco ralado sem açúcar; 4 colheres de adoçante (experimentar para ver se está do seu gosto, uns adoçam mais e outros menos, usei xilytol), 1 caixinha de creme de leite (melhor ainda com uma lata).

Após batido, misture a gelatina. Leve na geladeira para ganhar consistência, pois se você colocar na torta sem fazer esse procedimento, ela pode vazar.

Após, já querendo endurecer, coloque na massa (já fria), salpique côco ralado por cima e leve para gelar. Para ficar bem firme, precisa de no mínimo 12 horas.

Esta torta é muito prática, saborosa e não leva manteiga, barateando sua receita. Faça seu côco ralado e seu leite de côco, é muito mais saboroso.

É uma versão da receita Baba de moça.

A forma que usei tem 17×5 tamanho razoável e altura boa. O côco era pequeno e aproveitei tudo.

Atenção para essa MOUSSE, ela é divina. Pode fazer só ela e ou usar outra massa para a torta. Na próxima vez, irei acrescentar leite de côco em pó (1 xícara) para dar mais cremosidade na massa.

Outra dica: como a massa só vai claras de ovos, dá para trocar o côco ralado por outra farinha oleaginosa, começando pelo amendoim. 

Recomendo.

Adaptado por Sandra M Zanardi

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